名寄和牛お披露目会、グラスフェッドの魅力が詰まった美味しさ。

昨日9月16日（水）に、やまとやにて名寄和牛のお披露目会を開催しました。

名寄のブランドを冠した和牛が出るのははじめてと伺っています。名寄の市街地から少し離れた小高い丘の上で育った黒毛和牛。グラスフェッドにこだわり、放牧で育てられています。そのため、サシがいっぱいというよりは濃厚な赤身に味が凝縮された感じで、脂もさっぱりとした食べやすいお肉です。

同じ黒毛和牛でも、育った環境やどんなものを食べているかによってその肉質や味わいも変わってきます。名寄和牛を育てる好本さんご夫婦の思いとこだわりを感じるとても美味しい牛肉に、参加されたみなさんも笑顔で過ごされていたのが印象的でした。

お披露目会には新聞社の記者さんや動画クリエイターの方も参加され、名寄和牛のスタートを見届けてくださいました。

今後、やまとやではステーキハウスの営業時に名寄和牛を提供。肉のキクチ、きたつむぎ商店でもお肉の販売をしていきます。ぜひ一度名寄和牛、お肉好きの方はお試しください。

次回ステーキハウスの営業は9月18日（金）18時からです。この日は下川町の薫香和牛を提供します。ロースがだいぶなくなってきたので、そろそろ希少部位の提供を開始します。普段なかなか手に入ることのない部位もあります。どうぞご期待ください。

事前にインスタグラムのDMからご予約いただけるとお肉の提供がスムーズにできます。どうぞよろしくお願いいたします。